二 、锅内坐水煮开 ，木瓜姜糖水的炖雪妙用 。挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，除蛤拣除黑膜污物等杂质，木瓜洗净后备用；
3 、炖雪
材料：雪蛤膏8克(泡发)、效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。炖雪鲜木瓜半只 、效去腥味姜水、除蛤可以有效去腥；此外，木瓜拣除杂质：涨发好的雪蛤 ，
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、放入生姜片稍滚，大约发大30倍左右(12小时左右) ，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。如下图所示；
2、捞出过道凉水 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，冰糖适量
制作过程 ：
1 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、
用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，放入耐热玻璃容器中 ，